Article dans une revue

2024

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Philippe Brest, Meriam Karâa. Ecologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en oeuvre de la loi EGalim. Gestion et management public [2012-..], 2024, Pub. anticipées (5), pp.1i-21i. ⟨10.3917/gmp.pr1.0015⟩. ⟨hal-04738751⟩

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Philippe Brest. Ivan Illich : vers un système éducatif plus convivial ?. Gestion et management public [2012-..], 2024, Hors série (HS1), pp.125-134. ⟨10.3917/gmp.hs1.0125⟩. ⟨hal-04780749⟩

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Philippe Brest, Meriam Karâa. Greening institutional catering in the public sector: barriers and drivers affecting the implementation of the French EGalim law. Gestion et management public [2012-..], 2024, Early release(5), pp.Il-XXIl. ⟨hal-04766934⟩

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2016

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Philippe Brest. La Lolf entre dans les établissements scolaires en France : institutionnalisation d’une réforme managériale ou bureaucratique ?. Politiques et Management public, 2016, 33 (2), pp.97-117. ⟨hal-04568151⟩

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2011

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Philippe Brest. Le leadership dans les organisations publiques : le cas des chefs d’établissement de l’enseignement secondaire. Politiques et Management public, 2011, 28, pp.333 - 351. ⟨10.3166/pmp.28.333-351⟩. ⟨hal-03961583⟩

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Communication dans un congrès

2024

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Mourad Makaci, Kimberley Girardon, Meriam Karâa, Hanane El Bahraoui, Philippe Brest, et al.. Vers un approvisionnement local de la restauration hors domicile : le cas de Brest Métropole. 15e Conférence de l’AIRL-SCM, Excelia La Rochelle., May 2024, La Rochelle, France. ⟨hal-04605199⟩

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Chapitre d'ouvrage

2021

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Philippe Brest. Le port de Brest : une alliance Région, CCI, Métropole pour de nouvelles stratégies (chapitre 1.3). Cros S., Lerique F. (dir.), Les ports en France ; quelle stratégie portuaire pour un développement de l'activité ? Paris, Eska, 256 p., pp.49-60, 2021. ⟨halshs-03185810⟩

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2014

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Philippe Brest, Jacques Fialaire. Les relations comptables entre les chefs d'établissement scolaire et les collectivités territoriales de rattachement. Interview de Philippe Brest. Enquête recueillie par Jacques Fialaire. Éducation, formation, recherche. Quelle place pour les collectivités territoriales ?, 34, Le Moniteur, pp.111 - 121, 2014, Droit et gestion des collectivités territoriales, 978-2-281-12978-6. ⟨10.3406/coloc.2014.2792⟩. ⟨hal-03962359⟩

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Rapport

2023

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Philippe Brest, Morgane Innocent, Meriam Karâa, Sylvie codo, Annick Tamaro, et al.. Summary report of the results of the preliminary field studies - Cool Food Pro. T1.3.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04033419⟩

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Kimberley Girardon, Camille Torreilles, Morgane Innocent, Erwan Joud, Magali Prost, et al.. Summary report - Methodology and results of evaluation studies of the Cool Food Pro program and tool. T3.3.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04157645⟩

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Kimberley Girardon, Audrey Fontaine, Morgane Innocent, Meriam Karâa, Philippe Brest, et al.. Public and private sector catering in France and in UK. T1.1.1, Université de bretagne occidentale. 2023. ⟨hal-04032150⟩

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Thèse

2010

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Philippe Brest. Management stratégique et chefs d’établissement de l’enseignement secondaire : enjeux partagés, diversité des pratiques (volumes 1 et 2 sur 2). Gestion et management. IAE Rouen, 2010. Français. ⟨NNT : 2010ROUED004⟩. ⟨tel-03961575⟩

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